Que faire de votre Pain rassis

Réutiliser votre pain rassis qui commence à durcir est une excellente manière de réduire le gaspillage alimentaire tout en découvrant de nouvelles recettes savoureuses.

Voici quelques idées pour lui donner une seconde vie :

Pain Perdu

Une recette classique. Trempez les tranches de pain dans un mélange d’œufs battus, de lait, et de sucre (ou de sel pour une version salée), puis faites-les cuire dans une poêle beurrée jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/304809-pain-perdu-tout-bete

Chapelure Maison

Bien sec mixez-le pour obtenir une chapelure fine. Vous pouvez l’assaisonner avec des herbes séchées ou de l’ail en poudre pour plus de saveur. Utilisez cette chapelure dans vos panures, pour épaissir des soupes, ou saupoudrée sur des gratins.

Croûtons

Coupez en cubes, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel, d’ail en poudre, et d’herbes de votre choix.

L’étalez sur une plaque de cuisson et faites griller au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Parfaits pour ajouter du croquant à vos soupes ou salades.

Pudding

Un dessert délicieux qui permet d’utiliser une grande quantité. Mélangez vos morceaux de pain avec des œufs battus, du lait, du sucre, et des fruits secs ou frais.

Versez dans un plat à four et faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien pris.

https://luniversdesarah.fr/pudding-maison/

Panzanella

Une salade italienne traditionnelle. Coupez le pain en morceaux et mélangez avec des tomates mûres, des oignons rouges, du concombre, du basilic, de l’huile d’olive, et du vinaigre.

Laissez reposer pour que le panzanella absorbe les saveurs.

https://www.papillesetpupilles.fr/2019/07/panzanella.html/

Pain de Viande ou Végétarien

Utilisez du pain rassis émietté comme liant dans vos recettes de pain de viande ou de galettes végétariennes. Il aidera à retenir l’humidité et à donner de la consistance à votre préparation.

https://www.boblechef.com/recettes/pain-de-viande-vegetarien

Trempette ou Bruschetta

Faites griller légèrement des tranches et utilisez-les comme base pour des bruschettas avec des tomates fraîches, de l’ail, de l’huile d’olive, et du basilic, ou servez-les avec votre trempette favorite.

Astuce :

S’il vous reste une baguette qui a durci, n’hésitez pas à l’humidifier et à la mettre dans un four bien chaud pendant quelques minutes ; elle redeviendra croustillante, comme si elle sortait de chez le boulanger, mais veillez à la consommer au cours du repas.

Ces idées montrent qu’avec un peu de créativité, le pain rassis peut être transformé en délicieuses préparations, contribuant ainsi à la réduction du gaspillage alimentaire.

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