Bonjour mes apprentis écolos

Dans l’univers culinaire de Sarah, chaque ingrédient a sa place et chaque création raconte une histoire.

[ihc-hide-content ihc_mb_type= »show » ihc_mb_who= »3″ ihc_mb_template= »1″ ]

Aujourd’hui, je partage avec vous mon secret pour transformer les queues de fraises, souvent négligées, en un sirop maison délicieusement parfumé.

Et bien oui c’est la saison des fraises, alors profitons-en pour ne rien perdre au prix qu’elles coutent !

Ingrédients :

  • 60g de queux de fraises
  • 60g de sucre
  • 125ml d’eau

Pour commencer, je récupère soigneusement les queues de fraises fraîches après la préparation de tartes et salades defruits.

Je les lave ensuite sous l’eau froide pour s’assurer qu’elles soient parfaitement propres. Ces petites tiges vertes, pleines de saveur, sont mises à mijoter doucement avec de l’eau et du sucre, créant ainsi une infusion riche et colorée.

sirop de fraise

J’ajoute une pointe de vanille ou quelques feuilles de menthe pour enrichir le bouquet aromatique du sirop.

Une fois le mélange réduit et épaissi, il est filtré pour retirer les résidus solides.

Ce concentré de douceur, est parfait pour napper des desserts glacés, aromatiser des cocktails, yaourts ou simplement pour donner une touche gourmande à de l’eau pétillante.

Dans mon esprit, chaque élément de la nature a un rôle à jouer, et ce sirop de fraise en est la preuve parfaite.

Ainsi, je transforme un produit souvent jeté en un trésor de saveurs, célébrant la beauté et la générosité de la nature.

Tout est simple et rapide, vous commencez à me connaître.

Je vous encourage à aller à l’essentiel en créant une activité avec vos enfants. Et pourquoi pas un atelier culinaire qui permettra de découvrir le fruits pour les plus jeunes.

Alors à partir d’aujourd’hui on ne jette plus ses queux de Fraises et on prépare notre sirop de fraise maison.

Ma base de préparation est de petite quantité, sa durée de conservation est de plusieurs semaine à température ambiante et à l’abri de la luminosité. S’il fait trop chaud n’attendez pas placer votre bouteille au réfrigérateur.

Dès que votre sirop est en contact avec l’air ambiant, il peut développer des moisissures, il est donc important qu’il soit mis au réfrigérateur après l’ouverture.

Vous pouvez bien sûr doubler les doses pour obtenir une bouteille de 50cl

Sirop de fraise

 

[/ihc-hide-content]

J’espère que vous apprécierez cette recette.

A très bientôt

L’univers de Sarah